• Обем: 148 стр.
  • Формат в мм: 170х240
  • Дата на включване: 04-09-2019
  • ISBN: 9789549373929
  • Категория: Стопанство
  • Издател: Еньовче
  • Меки корици

Овче, козе и биволско мляко и продукти от тях


Анотация
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Настоящото ръководство има за цел да даде допълнителни знания на млекопроизводителите и млекопреработвателите за състава и свойствата на тези три вида млека и технологиите на произвежданите от тях млечни продукти.
Добави в любими

20.00 18.20лв.


- 9%
Коментари