Пърленки, чеснови хлебчета, фокачи

Името на пърленката подсказва, че по правило се пече на жар в пещ. Или върху плочата на старата бабина печка. Ами ако не разполагаме с нито една от тези „екстри”? В никакъв случай не трябва да се отказваме от тази вкусотия! Ще си я направим в сача, на барбекюто, във фурната, на оребрен тиган, когато от огъня за пикника остане само тлееща жарава… Смело експериментирайте! Чесново хлебче можете да си хапнете в толкова много разновидности, колкото и не можете да си представите – от бяло или ръжено брашно, с добавка на ароматни треви и сухи подправки, на лук и сирена. Изпечени в сух тиган, в сач, на барбекю. Посипани с кашкавал,брашно, намазани със зехтин…В това ухаещо съвършенство само чесънът неизменно присъства. Смело експериментирайте! Фокача – това според италианците е „недовършена пица”. Тестото й наистина напомня тестото за пица, но все пак е различно. Формата й традиционно е елипсовидна или правоъгълна и – пак традиционно – по повърхността й се правят симетрични вдлъбнатини. Може да се приготви без каквито и да е добавки или с каквото ти хрумни – в тестото или върху фокачата, във въпросните вдлъбнатини. Смело експериментирайте!