Бърза диабетична кухня

Диетата е много важна при диабета както от първи, така и от втори вид. Тя е индивидуална и се определя от ендокринолог. Основната й цел е да поддържа постоянно ниво на глюкозата в кръвта, максимално близко до нормата. При неблагоприятна наследственост и нарушена толерантност към глюкозата диетата е просто задължителна. При захарния диабет се увеличава значително рискът от атеросклероза и последиците й - инфаркт и инсулт. Поради това трябва да се ограничат животинските мазнини, като се заместват с растителни и по възможност ненаситени мастни киселини, които са полезни и необходими за добре балансираното хранене.