Ракии и вина. Грешки, слабости, пропуски в производството

Направата на домашни вина и ракии се извършва по традиционни технологии, предавани от поколение на поколение. За съжаление в някои отношения те изостанаха от съвременните научни и технически достижения и въпреки издадените през последните години книги стопаните все още допускат грешки, които се отразяват негативно върху качеството на домашните ракии и вина, произведени от тях. Доказателство за това са многото въпроси, които отделни стопани поставят в редакцията на в-к „Хоби фермер". Полагам усилия своевременно да отговарям на поставените от читателите въпроси, но понякога те достигат до мен твърде късно, грешката не може да бъде поправена и продукцията се проваля. Това ме мотивира да обобщя тези въпроси и да ги опиша в самостоятелна книга, надявайки се, че по този начин ще помогна на всички производители и ценители на домашното вино и ракия. Авторът.