Тесто и тестени изделия

Приготвянето на тестото не е така лесно и просто, както смятат някои домакини.Основните продукти за приготвянето му са брашното, мазнината, водата и според предназначението - за сладки или солени тестени изделия - съответните допълнителни продукти. Тестото е навлязло в кухнята много отдавна. Още римляните са използвали тесто, за да обвиват месото при печене, като по този начин съхранявали аромата и соковете му. Първоначално след изпичане на месото тестото се изхвърляло, докато не станало ясно, че е вкусно и става за ядене. Сега са познати доста видове тесто, като главната разлика е в метода на внасяне на мазнината. Обикновеното тесто се използва главно за печени тестени изделия, но също и за приготвени на пара или пържени. Освен него има и различни видове специално тесто - с мая, бутертесто, прясно тесто за точене, тортено, бисквитено и др. В тази книга ще ви запознаем с приготвянето на най-често използваните видове тесто и ще ви предложим 160 рецепти за тестени изделия. Хомо Футурус